St. Peter war bereits um das Jahr 1000 zum Teil besiedelt. Somit reichen die Fundamente der Pfarrkirche in die romanische Zeit zurück. Die in Porphyr gehauenen Fenster im Inneren des Turmes bezeugen, dass die Kirche bzw. der Turm romanisch waren. Urkundlich erwähnt wird eine Kirche zu St. Peter bereits im Jahre 1028 und 1033, sowie 1241. Im 15.Jh hat die romanische Kirche einen spätgotischen Umbau erfahren. Am 28. April 1448 weihte Weihbischof Andreas im Auftrag von Bischof Johann Röttel von Brixen den neuen Kirchenbau, der mit zwei Altären ausgestattet war. Einige Jahrzehnte später wurde die Apsis dieser Kirche erneut umgebaut und am 29. April 1509 zusammen mit dem Friedhof von Weihbischof Konrad von Brixen geweiht.

Die Seelsorge in St. Peter wurde jahrhundertelang von der Pfarre Lajen aus besorgt. Da St. Peter gut eine Gehstunde von Lajen entfernt liegt und die schlechten Wege zur Winterzeit den Gang noch beschwerlicher gestalteten, wurde auf Wunsch der Bevölkerung von St. Peter 1694 ein eigener Priester eingestellt und eine Kuratie errichtet.